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El objetivo de este estudio era determinar si la sustitución de la proteína animal por proteína de origen vegetal afecta a la aparición de CPD así como confirmar que la adición de CMC incrementa la viscosidad y desencadena la CPD. También se evaluó una dieta con trigo (en lugar de arroz). Se formularon 4 dietas: 1)control (arroz cocido con proteína animal), 2)control + CMC (40 g/kg), 3)arroz cocido con proteínas de origen vegetal y 4)trigo con proteínas de origen vegetal. En total 56 lechones de 21 días fueron inoculados con ETEC.
Se detectaron diferencias en la puntuación de la consistencia fecal (p<0,01). Los animales control tenían heces normales mientras que los lechones que recibían la dieta 2 y 4 tenían heces húmedas o con diarrea. Las dietas 2 y 4 provocaron una puntuación clínica de diarrea y unos recuentos de E.coli superiores a todas las demás dietas (p<0,05).
Este estudio confirmó que la dieta a base de arroz cocido con proteínas de origen animal protege frente a la CPD y que la sustitución de proteínas animales con proteínas de origen vegetal en una dieta a base de arroz no redujo esos efectos positivos. La adición de CMC o la sustitución del arroz por trigo favorecieron la aparición de CPD. El uso de dietas con arroz como fuente de carbohidratos puede ayudar a controlar la aparición de diarreas postdestete causadas por E.coli.
L Montagne, FS Cavaney, DJ Hampson, JP Lalles y JR Pluske 2004. J Anim Sci. 82(8):2364-2374
